La panadería Termini Bros. destroza el siglo

❤️¿Te encanta Filadelfia?❤️ Nosotros también, seamos amigos.

Reciba el boletín informativo de Billy Penn en su bandeja de entrada los 6 días de la semana para obtener las noticias que necesita y conexiones con todo lo relacionado con Filadelfia.

Cuando Joseph y Vincent Termini Jr. anunciaron en las redes sociales una renovación del piso de su panadería, fue principalmente para informar a los clientes sobre el próximo cierre temporal y marcar uno de los pocos cambios que la empresa familiar ha visto en sus 102 años de historia.

No se esperaban la avalancha de comentarios que recibieron. La gente envió notas pidiendo pedazos de los azulejos que habían sido arrancados, citando una variedad de conexiones personales, desde las primeras visitas a los abuelos y las primeras degustaciones de cannoli hasta las tradicionales paradas de Nochebuena. Un ex empleado compartió buenos recuerdos de cómo limpiaba los pisos fuera de horario en los años 70.

La respuesta ha sido “increíblemente humillante”, dijeron los hermanos a Billy Penn, y finalmente convirtió el proceso de demolición de dos semanas en un proyecto de salvamento, un esfuerzo que encaja firmemente en el espíritu de Termini.

Desde que abrió sus puertas en 1921 y más aún después de cruzar la calle hasta su ubicación actual 17 años después, Termini Bros. Bakery se ha conservado como una cápsula del tiempo. Gran parte del equipo en uso se remonta a la inauguración original, y las adiciones más "recientes" provienen de teteras de la época de la Segunda Guerra Mundial.

Joseph cree que ese enfoque en “preservar nuestra historia” está detrás del éxito duradero del negocio de su familia.

"Filadelfia ha estado cambiando y evolucionando durante los últimos 50 años", dijo. “Pero una de las cosas que se ha mantenido constante en esta ciudad es esta panadería”.

Es por eso que él y su hermano postergaron tanto como pudieron la revisión del piso. Las grietas, aunque no muy visibles, se estaban convirtiendo en obstáculos para los estantes con ruedas, y se estaban formando sumideros en la ropa de cama debajo de las baldosas, causando problemas.

Esta es también la razón por la que la búsqueda de un reemplazo adecuado llevó seis meses, y los hermanos decidieron buscar pisos lo más parecidos posible a las baldosas rectangulares originales en blanco y negro con un diseño de molinete.

Al final no pudieron encontrar una combinación perfecta, por lo que los nuevos mosaicos, que están emocionados de presentar, son circulares, pero aún presentan el diseño del molinete.

La tienda insignia reabrirá sus puertas el 24 de julio. Actualmente, el trabajo está adelantado a lo previsto, aunque el proceso se ha llevado a cabo “con guantes de seda”, dijo Joseph, para garantizar que los adornos originales de las paredes y los paneles de los radiadores a nivel del piso permanezcan intactos.

Es tanto para los hermanos y su deseo de preservar todo lo posible del diseño original como para los clientes que han llegado a confiar en la panadería por su historia de consistencia y que han expresado tristeza incluso ante un cambio necesario.

💌 ¿Te encanta Filadelfia? Suscríbase al boletín diario gratuito de Billy Penn y manténgase informado

“Sabemos lo importantes que somos para la comunidad”, dijo Joseph, citando como ejemplo los esfuerzos generalizados para encontrar un reemplazo para un componente roto de una máquina de cannoli hace dos Navidades. "Y nos lo tomamos muy en serio".

Hasta el relanzamiento, los clientes pueden comprar la mayoría de los artículos básicos de Termini en su ubicación original al otro lado de la calle, ahora Nonna & Pop's, una pastelería y heladería que es un homenaje a los padres de los hermanos.

En cuanto al suelo recién retirado, los hermanos están trabajando en algunas ideas. Esperan regalarlos a las personas que los soliciten, dijeron; muestras de gratitud mutua e historias compartidas.

“Quiero decir, no estás hablando de baldosas”, dijo Joseph. “Se trata de los recuerdos de las personas, de preservarlos y de respetar ese aprecio por el negocio. De eso se trata realmente”.

😋¿Tienes hambre de comida local?😋

Igual. La escena gastronómica y de bebidas de Filadelfia es tan intensa como un hoagie, por lo que BP le ofrece fragmentos pequeños de tradiciones y lugares que de otro modo pasarían desapercibidos. Si quieres más, ¡considera configurar una donación recurrente hoy!

Ali Mohsen es el reportero de comida y bebida de Billy Penn. Más de Ali Mohsen